قد تشعرين بالتّعب بعد نهار طويل في العمل أو بعد يوم كامل من الصّوم في شهر رمضان الكريم. أنتِ تحتاجين إلى شوربة مغذّية ومشبّعة بالفيتامينات والمعادن لتستعيدي نشاطك. أفضل شوربة هي شوربة العدس مع الكايل والكينوا. كل مكوّنات هذه الشوربة هي مكوّنات غنيّة بمضاضات الأكسدة والمعادن مثل الحديد والمعنيزيوم والمنغنيز. هذه الشوربة سهلة التّحضير ولذيذة جدًّا. تمتّعي بها على الإفطار مع عائلتك وضيوفك!

المكوّنات

الكميّة تكفي 4 أشخاص 

وقت التّحضير: 10 دقائق/وقت الطّبخ: ساعة واحدة

- كوب بصل أخضر مفروم
- كوب عدس (أي نوع من العدس)
- نصف كوب كينوا
- 250 غرام كايل مفروم (أو سبانخ مثلج في حال عدم توفّر الكايل)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أنا استخدم الكانولا)
- ليتران من الماء (أو مرق الخضار)
- كوبان من الماء المغلي
- ½ كوب نعنع أخضر مفروم
- ¼ كوب عصير الحامض
- ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الذّوق)
- بهار أسود

طريقة التّحضير

  1. ضعي الزّيت في قدر على النّار وأضيفي البصل الأخضر المفروم.
  2. حرّكي جيّدًا حتّى يستوي البصل وأضيفي الماء والعدس والكايل.
  3. دعي المزيج يغلي ثمّ خفّفي النّار وغطّي القدر ودعي العدس يغلي لمدّة 25 دقيقة أو حتّى يستوي ولكن من دون أن يصبح هريسًا.
  4. أضيفي كوبين من الماء المغلي والكينوا والملح والبهار الأسود.
  5. دعي الشوربا تغلي مجدّدًا ثمّ خفّفي النّار وغطّي القدر لمدّة 20-25 دقيقة أو حتّى تنضج الكينوا.
  6. بمقدورك إضافة القليل من الماء المغلي إذا شعرت أن الشوربة جدّا كثيفة.
  7. أطفئي النّار وتذوّقي وتأكّدي من الملح إذا كان كافيًا.
  8. أضيفي النعنع المفروم وعصير الحامض وحرّكي ثمّ غطي القدر.
  9. دعي الشوربة جانبًا لمدّة 30 دقيقة قبل التّقديم.
  10. قدّمي الشوربة فاترة مع النعنع الأخضر الطّازج والفجل.