هذا الطبق هو طبق نباتي صحّي جدّاً يؤكل عادة كطبق أول أو كطبق مرافق للطبق الأساسي مثل الدّجاج المشوي، أو السّمك، أو اللحم المشوي. يُحضر هذا الطبق عادة باستخدام الكوسى والباذنجان والفليفلة الخضراء، أمّا أنا فقد غيّرتُ قليلًا بأنواع الخضار واستخدمتُ أيضًا القرع أو الكوسى الأصفر والبطاطا والبندورة. هذه الوصفة هي وصفة لذيذة مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط مثل الزعتر الطازج، كما أنّها تضيف لونًا ورونقًا إلى مائدتك!

المكوّنات

الكميّة تكفي 4 أشخاص

وقت التّحضير: 20 دقيقة/وقت الخَبز: 45 دقيقة

- بصلة واحدة مقطّعة إلى دوائر
- حبّتان من الكوسى، مقطّعة إلى دوائر
- حبّتان من الباذنجان الطّويل، مقطّعة إلى دوائر
- حبّتان من الكوسى الأصفر أو قرع (حبّة واحدة)، مقطّعة إلى دوائر
- 3-4 بطاطا، مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر
- 2-3 بندورة حمراء، مقطّعة إلى دوائر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زعتر طازج أو نصف ملعقة زعتر جاف
- ملعقة صغيرة ملح
- بهار أسود مطحون طازج
- 250 غرام صلصة البندورة المحضّرة في المنزل (أو مرطبان صلصة البندورة مارينارا الجاهزة، ولكن تأكّدي أنّها خالية من الغلوتين)

طريقة التّحضير

  1. ضعي الخضار في أوعية مختلفة ورشّي ملح وبهار على كل نوع على حِدة.
  2. ضعي صلصة البندورة في قعر وعاء زجاجي مخصّص للفرن.
  3. مدّي دوائر الكوسى والباذنجان والبندورة والبصل والبطاطا بالتّوالي (قطعة كوسى ثمّ قطعة باذنجان ثمّ قطعة بندورة، إلى أن تستخدمي كل الخضار). 
  4. رشّي القليل من الملح والبهار على وجه الخضار وكذلك الزّعتر ااطازج المفروم.
  5. رشّي زيت الزّيتون على وجه الخضار.
  6. غطّي الوعاء الزّجاجي بورقة ألمنيوم وأدخليه إلى فرنٍ حامٍ (200° درجة) واخبزي لمدّة45 دقيقة أو حتّى تستوي الخضار. 
  7. أزيلي ورقة الألمنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن ليحمر وجه الخضار لمدّة 5 دقائق.
  8. قدّمي الطّبق فاتراً أو بارداً.