في إحدى حلقات برنامج جايمي أوليفر على التلفزيون، قام جايمي بتحضير طبق معكرونة اسمه "باستا بريمافيرا" أي معكرونة الرّبيع. فقرّرتُ أن أحضّر هذا الطبق مستخدمة معكرونة خالية من الغلوتين. وكانت النتيجة ممتازة والطّعم رائع! لقد غيّرتُ قليلًا في المكوّنات فاستخدمتُ الزّعتر الأخضر الطازج عوضًا عن النعنع فأعشاب الرّبيع لذيذة جدًا كما أن البازيلا الخضراء طريّة جدًّا في هذا الفصل.

المكوّنات

الكميّة تكفي لشخصين

وقت التّحضير والطّبخ: 30 دقيقة

- 300 غرام معكرونة خالية من الغلوتين (أنا استخدت فيتوشيني)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 5-6 بصل أخضر، مفروم فرمًا ناعمًا
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم
- ½ كوب زعتر أخضر
- كوب بازيلاء خضراء
- كوب حليب (نصف دسم لوصفة خفيفة)
- ملعقة كبيرة كورن فلاور (نشا الذّرة)
- ملعقة صغيرة ملح
- بهار اسود مطحون طازج
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطّيب مبروشة

طريقة التّحضير

  1. ضعي ماء في قدر على النّار وأضيفي ملعقة صغيرة ملح لسلق المعكرونة.
  2. أضيفي المعكرونة عندما يبدأ الماء بالغليان.
  3. دعي المعكرونة تغلي حتّى تستوي (10-12 دقيقة)
  4. في هذه الأثناء، ضعي الزّيت في قدر على النار وأضيفي البصل الأخضر المفروم.
  5. حرّكي البصل جيّدًا حتى يستوي ويذبل وأضيفي البازيلاء الخضراء.
  6. حرّكي البازيلا لبضعة دقائق حتّى تصبح طريّة ثمّ أضيفي البقدونس المفروم والزّعتر الأخضر.
  7. ضعي الحليب في قدر عميق وأضيفي الكورن فلاور والملح والبهار وجوزة الطّيب وحرّكي جيّدًا.
  8. أضيفي الحليب إلى قدر البازيلا وحرّكي جيّدًا. سيشتدّ الحليب في الحال.
  9. أطفئي النّارواستخدمي الخلّاط الكهربائي المحمول باليد لطحن الصلصة، ولكن لا تطحنيها كثيرًا.
  10. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصّلصة والقليل من ماء السّلق إذا دعت الحاجة.
  11. قدّمي المعكرونة في الحال مع سلطة خضراء أو مع سلطة الزّعتر الأخضر.