منذ أيام قليلة، اتصلت بي إحدى صديقاتي وطلبت منّي وصفة لكاب كيك صحّي وخفيف لأولادها. فإنّ أحد أولادها يأكل طعامًا خاليًا من الغلوتين لأسباب صحيّة، كما أنّها تفضّل أن تحضّر لهم وجبات خفيفة صحيّة ليأخذوها معهم إلى المدرسة. فقمتُ بتحضير هذا النّوع من الكاب كيك، كاب كيك الموز والعسل، فجاءت النتيجة رائعة ولذيذة وخفيفة جدًّا.
لقد أحبّ أولادها هذا النّوع من الكاب كيك كثيرًا لذلك قرّرت أن أشارككم هذه الوصفة السّهلة واللذيذة جدّاً.

المكوّنات

الكمية: 12 كاب كيك

وقت التّحضير: 10 دقائق/وقت الخبز: 20-25 دقيقة

- 3 بيضات
- ½ كوب سكّر بنّي فاتح
- ¼ كوب عسل
- ½ كوب زيت نباتي (أنا أستخدم زيت الكانولا)
- موز عدد 2 ناضجة ومقشّرة ومهروسة
- كوب ونصف طحين خالي من الغلوتين متعدّد الاستعمالات
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التّحضير

  1. ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء واستخدمي الخفّاق الكهربائي للخفق.
  2. اخفقي جيّدًا حتّى يصبح المزيج خفيفًا وفاتح اللون.
  3. أضيفي العسل والزّيت وتابعي الخفق.
  4. أضيفي الموز المهروس وحرّكي جيّدًا.
  5. اخلطي المكوّنات الجافّة جيّدًا (الطحين والبايكينغ باودر وبيكربونات الصودا والملح والقرفة)
  6. أضيفي المكوّنات الجافة فوق الخليط وحرّكي جيّدًا بالمبسط حتّى تمتزج المكوّنات جيّدًا.
  7. حضّري صينيّة أكواب الكاب كيك وضعي الأوراق المخصّصة للكاب كيك.
  8. املئي الأوراق (2/3) بالمزيج مستخدمة ملعقة سكب البوظة.
  9. اخبزي الكاب كيك في فرن حام على درجة 190 مئويّة لمدّة 20-25 دقيقة.
  10. ادخلي عود داخل الكاب كيك لتتأكّدي أنهم قد نضجوا من الداخل.
  11. ضعي الكاب كيك على شريط معدني ليبردوا واحتفظي بهم داخل علبة ضابطة. 
  12. يمكنك الاحتفاظ بالكاب كيك ل5 أو 6 أيام.