تشيلي بالدّجاج والفاصوليا الحمراء

أنا وزوجي نحبُ التشيلي كثيرًا أكان مع اللحم المفروم أو مع الخضار أو مع أي نوع من اللحوم. قرّرتُ اليوم أن أجرّب التشيلي مع الدّجاج وجاءت النتيجة رائعة ولذيذة جدًّا كما أنّها خفيفة. أرجو أن تجرّبوها وتتمتّعوا بها مع العائلة. والأهم في هذه الوصفة هي أنّها خالية من الغلوتين ومشتقّات الحليب!

المكوّنات

الكميّة تكفي لأربعة أشخاص

وقت التّحضير: 15 دقيقة/وقت الطّبخ: ساعة واحدة

- 3-4 ملاعق كبار زيت نباتي (أنا أستخدم زيت الكانولا)
- 500 غرام صدر دجاج مقطّع إلى مكعّبات صغيرة
- بصلة حمراء كبيرة، مفرومة فرمًا ناعمًا
- 3 حصوص من الثوم، مقشّرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
- حر أحمر عدد واحد، مفروم فرمًا ناعمًا (اختياري وحسب الذّوق)
- حبّتان من البندورة الحمراء مفرومة فرمًا ناعمًا
- علبتان فاصوليا حمراء، مغسولة ومصفّاة
- ملعقة كبيرة رب البندورة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمّون ناعم
- ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
- ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر)
- ½ ملعقة صغيرة بهار حلو
- ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- كوب بازيلا مثلّجة (أو علبة صغيرة)
- كوب ذرة مثلّجة (أو علبة صغيرة)
- كوب ماء ساخن

طريقة التّحضير

  1. ضعي الزّيت في مقلاة عميقة أو قدر على النّار.
  2. أضيفي البصل المفروم و½ ملعقة صغيرة ملح.
  3. قلّي البصل على النّار حتّى يذبل وينضج.
  4. أضيفي الثوم المقطّع والحرّ وحرّكي جيّدًا.
  5. أضيفي البندورة المقطّعة وحرّكي حتّى تذبل البندورة وتستوي.
  6. أزيحي البندورة والبصل المقلّى إلى جهة واحدة من المقلاة وأضيفي الدّجاج المقطّع.
  7. قلّي الدّجاج من كل الجّهات ثم اخلطيه مع البندورة والبصل.
  8. أضيفي رب البندورة والبابريكا والكمّون والملح والبهار والقرفة والكاكاو وحرّكي جيّدًا.
  9. أضيفي الذّرة والبازيلاء وحرّكي ثمّ أضيفي الفاصوليا والماء السّاخن.
  10. حرّكي كل المكوّنات جيّدًا ودعي الخليط يغلي.
  11. عندما يبدأ بالغليان، خفّفي النّار وغطّي القدر.
  12. دعي التشيلي يغلي على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى يستوي ويتخثّر.
  13. تذوّقي وتأكّدي من أنّه لا يحتاج إلى المزيد من الملح.
  14. قدّمي التشيلي مع الأرز الأبيض أو البنّي المطبوخ.
  15. زيّني الطّبق بالبصل الأخضر المفروم أو بالثّوم المعمّر المفروم.