سلطة أوراق الرّوكا الصغيرة (الجرجير) مع الفاصولياء البيضاء

لقد كان يومًا طويلًا وشاقًّا اليوم. عدتُ إلى البيت أشعر بالجوع. لم يكن لديّ الوقت ولا القوّة لأحضّر العشّاء ففكّرتُ بتحضير هذه السلطة السّريعة واللذَيذة جدًا. إنّها فعلًا سريعة ولكنها غنيّة بالمعادن والفيتامينات. الفاصوليا البيضاء غنيّة بالألياف الطّبيعية والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنّها مصدر غنيّ للبروتينات يستفيد منها كل من يتناولها وبخاصة الأشخاص الّذين يتّبعون حمية نباتية. بمقدوركم استخدام الفاصولياء البيضاء في عدّة أطباق، فطعمها الغنيّ يزيد على دسم الطبق وغناه. هذه السّلطة غنيّة ومُشبعة ومُناسبة كغذاء نأخذه معنا إلى العمل.

المكوّنات

وقت التّحضير: 10 دقائق

- علبة فاصوليا بيضاء، مغسولة ومُصفّاة
- كميّة من أوراق الرّوكا الصّغيرة (الجرجير) (حوالي 3 أكواب)
- بصلة حمراء صغيرة، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة
- ملعقة كبيرة قبّار
- 10 حبّات بندورة كرزيّة مقسومة إلى نصفين

التّتبيلة
- عصير وبرش ليمونة حامض واحدة
- ربع كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثّوم (أو حص ثوم مهروس)

طريقة التّحضير

  1. ضعي مكوّنات التتبيلة في مرطبان وحرّكي جيّدا حتّى تختلط المكوّنات جيّدًا.
  2. ضعي الفاصوليا وأوراق الرّوكا (الجرجير) والبصل المقطّع والكبّار والبندورة الكرزيّة في قدر.
  3. أضيفي التتبيلة فوق السّلطة وحرّكي جيّدًا.
  4. ضعي السّلطة في طبق التّقديم وقدّميها في الحال.