سلطة الأرز هي دائمًا سلطة مغذّية ومُشبعة، فكم بالحري إذا كانت سلطة ثلاثة أنواع الأرز. سنستخدم بوصفتنا اليوم أنواع مختلفة من الأرزّ: الأرزّ الأبيض حبة طويلة، والأرزّ البسمتي البني، والأرز البرّي الأسود. الأرز البنّي والأرزّ البرّي يضيفان طعمًا عميقًا للسّلطة وغذاءً مميّزًا أيضًا. بمقدورك تقديم هذه السّلطة كنوع من المقبّلات قبل الطّبق الرّئيسي أو كوجبة كاملة خاصّة إذا أضفت بعض الدجاج أو السّمك المشوي على الوجه. فالدّجاج أو السمك يضيفان البروتين لهذا الطّبق.

المكوّنات

الكميّة تكفي 4-6 أشخاص

مكوّنات السّلطة
- ½ كوب أرزّ أبيض حبّة طويلة
- ½ كوب أرز بسمتي بنّي
- ½ كوب أرزّ برّي أسود
- كوب بازيلا خضراء مثلّجة
- ½ كوب لوز محمّص
- ½ كوب كرانبري مجفّف
- 20 حبّة بندورة كرزيّة مقطّعة إلى نصفين
- 3-4 بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا

مكوّنات التتبيلة
- ¼ كوب عصير الحامض
- ملعقتان كبيرتان خل التّفاح
- ملعقة صغيرة مستردة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة عسل
- ¼ كوب زيت زيتون
- بهار أسود مطحون طازج


طريقة التّحضير


الأرزّ
  1. ضعي الأرزّ الأبيض في قدر على النّار وأضيفي ½ ملعقة صغيرة ملح وكوب ماء ساخن.
  2. غطّي القدر ودعي الأرز يغلي على نار خفيفة جدًّا لمدة 20-25 دقيقة أو حتّى يستوي الأرز.
  3. دعي الأرزّ جانبًا حتّى يبرد.
  4. ضعي أرزّ البسمتي في قدر على النّار وأضيفي ½ ملعقة ملح.
  5. أضيفي ماء مغلي فوق الأرز من دون مكيال.
  6. غطّي القدر ودعي الأرز يغلي على نار خفيفة جدًّا لمدة 30-35 دقيقة أو حتّى يستوي الأرز.
  7. قد تجدين أن هناك لا يزال بعض الماء على الأرز. فهذا طبيعي.
  8. صفّي الأرز بمصفاة ودعيه جانبًا حتّى يبرد.
  9. ضعي الأرزّ البرّي الأسود في قدر على النّار وأضيفي ½ ملعقة ملح.
  10. أضيفي ماء مغلي فوق الأرز من دون مكيال.
  11. غطّي القدر ودعي الأرز يغلي على نار خفيفة جدًّا لمدة 35-40 دقيقة أو حتّى يستوي الأرز.
  12. قد تجدين أن هناك لا يزال بعض الماء على الأرز. فهذا طبيعي.
  13. صفّي الأرز بمصفاة ودعيه جانبًا حتّى يبرد.

  1. ضعي البازيلا المثلّجة في ماء مغلي لمدّة 3 دقائق فقط.
  2. صفّي البازيلا واغسليها بماء بارد على الفور ودعيها جانبًا لتبرد.
  3. ضعي اللوز في مقلاة من دون زيت وحمّصي اللوز حتّى يحمر من دون أن يحترق.
  4. ضعي مكوّنات التتبيلة في مرطبان وخضّي جيّدًا حتّى تمتزج كل المكوّنات.

تقديم السّلطة
  1. ضعي كل أنواع الأرزّ في وعاء للسّلطة.
  2. أضيفي البازيلا واللوز المحمّص والكرانبري والبندورة الكرزيّة المقطّعة والبصل الأخضر المفروم وأضيفي تتبيلة السّلطة.
  3. حرّكي السّلطة جيّدًا ودعيها في البرّاد لمدّة ساعتين قبل التّقديم.
  4. تذوّقي السّلطة وتأكّدي من طعمها قبل التّقديم.