أنا أحبُّ خُبز الذّرة كثيرًا فهو سهل التّحضير ولذيذ جدًّا. أستطيع أن أتناوله في كل المناسبات والأوقات خاصّة خلال فترة الأعياد مثل عيد الميلاد، ولكي أجعله مميّزًا في العيد، أضيف بعض الكرانبري المجفّف وإكليل الجبل لإضفاء نكهة رائعة تتلاءم مع نكهات العيد. لقد حضّرتُ اليوم خُبز الذّرة مع الدجاج المحشي والملفوف فكانت سُفرتي رائعة المنظر وشهيّة ولفتت أنظار العائلة والأصدقاء. 

المكوّنات

الكميّة تكفي ل6-8 أشخاص

- كوب دقيق الذرة أو البولنتا
- ¾ كوب طحين خالي من الغلوتين متعدّد الاستعمالات
- ¼ كوب سكّر
- ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- 3-4 أعواد من إكليل الجبل الطّازج (احتفظي فقط بالأوراق الصغيرة من دون العود)
- ½ كوب كرانبري مجفّف
- بيض عدد 2
- كوب حليب (أو حليب اللوز لوصفة خالية من مشتقّات الحليب)
- ½ كوب زيت نباتي (أنا استخدم زيت الكانولا)

طريقة التّحضير

  1. ضعي البيض والسكّر في وعاء واستخدمي الخفّاق الكهربائي للخفق جيّدًا.
  2. أضيفي الزّيت والحليب وتابعي الخفق قليلًا.
  3. أضيفي طحين الذرة والطحين والبايكينغ باودر والملح واخلطي مستخدمة المبسط.
  4. أضيفي إكليل الجبل والكرانبري وتابعي الخلط.
  5. ادهني قالب مستدير أو صينيّة فرن قطرها 23 سنتم بالزّيت.
  6. اسكبي خليط الخبز في الصينية وضعيها في فرن حام على درجة 200 مئويّة.
  7. اخبزي لمدّة 45 دقيقة أو حتّى ينشف الخبز ويحمرّ وجهه.
  8. ضعي خبز الذّرة على شريط معدني ليبرد ثمّ قطّعي الخبز إلى مثلثات وقدّميه مع الدجاج الملفوف والمحشي.