لقد اقترب العيد والتحضيرات مستمرة: شراء الهدايا ووضعها تحت الشجرة والتحضير لليلة عيد الميلاد. إنه الوقت المناسب لتحضير البوش.
الوصفة التقليدية للبوش تحتوي على الغلوتين والكريما! أما وصفتنا فهي خالية من الغلوتين ومشتقات الحليب ولكنها لذيذة جدًا ويتمتع بها كل أفراد العائلة.

 المكونات (الكيك)

- 5 بيضات (ضعي البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر)
- ¾ كوب سكر 
- ½ كوب طحين متعدد الاستعمالات الخالي من الغلوتين 
- ملعقتان صغيرتان نشاء الذّرة أو كورن فلاور
- ¼ كوب كاكاو
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بودرة التارتار

المكونات (الكريما الحشوة)

- علبة كريما الكستناء (500 غرام)
- 3 ملاعق كبار سمنة نباتية (نكهة الزبدة) (أنا استخدمت كريسكو) أو زبدة إذا كان بمقدورك تناول مشتقات الحليب
- ملعقتان صغيرتان فانيليا

المكونات (طبقة كريما الشوكولا الخارجية)

- ½ كوب سمنة نباتية (نكهة الزبدة) (أنا استخدمت كريسكو) أو زبدة إذا كان بمقدورك تناول مشتقات الحليب
- ½ كوب كاكاو
- كوبان سكر بودرة
- 3-4 ملاعق كبار حليب الصويا أو حليب عادي إذا كان بمقدورك تناول مشتقات الحليب

طريقة التحضير (الكيك)

  1. حمي الفرن على درجة 180°مئوية.
  2. ادهني صينية مستطيلة للفرن (25×40 سنتم) بقليل من الزبدة النباتية وضعي ورق الشمع عيها.
  3. اخفقي صفار البيض بالخفاق الكهربائي وأضيفي نصف كمية السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق
  4. لمدة 3-4 دقائق حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون وكريمي.
  5. ضعي كل المكوّنات الجافة في وعاء (الطحين والكاكاو والملح وبودرة التارتار).
  6. أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج صفار البيض واخلطي جيدًا مستخدمة المبسط أو ملعقة خشبية.
  7. أخفقي بياض البيض بالخفاق الكهربائي لبضع دقائق حتى تحصلي على مزيج أبيض وجامد.
  8. أضيفي السكر الباقي تدريجيًا وتابعي الخفق.
  9. أضيفي مزيج بياض البيض إلى مزيج صفار البيض تدريجيًا مستخدمة المبسط أو ملعقة خشبية.
  10. صبّي الخليط في صينيّة الفرن وضعيها في الفرن. اخبزي الكيك لمدة 15- 18 دقيقة.
  11. في هذه الأثناء، ضعي فوطة مطبخ على الطاولة. رشي عليها القليل من سكر بودرة.
  12. اخرجي الكيك من الفرن وحاولي أن تمرّري سكين حول حواف الكيك. 
  13. دعيه يبرد قليلًا (حوالي 10 دقائق) ثم اقلبيه على فوطة المطبخ.
  14. لفّي الكيك بهدوء حتى لا يتكسّر وضعيه جانبًا ليبرد.

طريقة التحضير (الكريما الحشوة)

  1. ضعي كريما الكستناء مع السّمنة النباتية والفانيليا واخفقي جيدًا مستخدمة الخفاق الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  2. ضعي الكريما في البراد لمدة ساعتين لاستخدامها لاحقًا.

طريقة التحضير (طبقة الشوكولا الخارجية)

  1. ضعي السمنة النباتية والكاكاو في وعاء واخفقي جيدًا أضيفي السكر البودرة تدريجيًا. 
  2. أضيفي الحليب تدريجيًا أيضًا وتابعي الخفق حتى يذوب السكر نهائيًا.
  3. ضعي الكريما في البراد لمدة ساعتين لاستخدامها لاحقًا.

طريقة تحضير البوش

  1. افتحي الكيك الملفوف ومدّي كريما الكستناء في داخله ثم لفّيه ثانية.
  2. ضعيه في طبق التقديم ومدّي طبقة كريما الشوكولا الخارجية على كل البوش.
  3. استخدمي شوكة لرسم خطوط على وجه البوش ورشّي بعض السكر البودرة عليه وكأنه ثلج متساقط.
  4. زيّني البوش بزينة صغيرة لعيد الميلاد.
  5. احتفظي بالبوش في البراد.