المطبخ المكسيكي لذيذ جدّاً وهو غنّي بالحبوب مثل الفاصوليا المتعدّدة الألوان لأن المكسيك مُنتج أساسي لهذا النّوع من الحبوب. وصفتنا اليوم هي لنوع من السلطات المكسيكيّة الغنيّة بالمعادن والفيتامينات. تحتوي هذه السّلطة على خليط من أنواع الفاصوليا والحبوب كما تحتوي على خضار لذيذة متنوّعة أيضًا.
بمقدوركم تناول هذه السّلطة كطبق أساسي أو إلى جانب طبق من السّمك المشوي أو الدّجاج المشوي.

المكوّنات

السّلطة:
- علبة فاصوليا حمراء، مغسولة ومصفّاة
- علبة فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفّاة
- علبة حمّص حب، مغسولة ومصفّاة
- علبة ذرة (400 غرام)، مغسولة ومصفّاة أو 250 غرام ذرة مثلّجة مسلوقة في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق فقط
- حبّة واحدة فليفلة حمراء أو صفراء مقطّعة إلى قطع صغيرة
- 3-4 بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا (اختياري)
- 30 حبّة بندورة كرزيّة مقطوعة إلى نصفين
- كوب كزبرة خضراء مفرومة
- حبّة الأفوكادو مقشّرة ومقطّعة (قطّعي الأفوكادو قبل تقديم السّلطة لتبقى خضراء)

التّتبيلة
- ¼ كوب عصير الليمون الحامض
- ¼ كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمّون
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثّوم أو حص ثوم مهروس
- بهار أسود مطحون طازج

طريقة التّحضير

  1. ضعي الفاصوليا الحمراء والسوداء في قدر.
  2. أضيفي الذّرة والحمّص والفليفلة المفرومة والبصل الأخضر (إذا قرّرت استخدامه) و البندورة الكرزيّة والكزبرة المفرومة.
  3. اخلطي المكوّنات أضيفي مكوّنات التتبيلة. 
  4. حرّكي جيّدًا وضعي السّلطة في البرّاد لمدّة ساعتين على الأقل.
  5. تذوّقي السلطة وتأكّدي أنّها لا تحتاج لمزيد من عصير الحامض والملح.
  6. أخيرًا أضيفي الأفوكادو المقطّع وحرّكي وزيّني الطّبق بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الحامض.

الكميّة تكفي لأربعة أشخاص