القطايف هي من الحلويات العربية التقليدية التي تُقدّم في الأعياد والمناسبات. في لبنان تباع القطايف في محلّات الحلوى بكميّات كبيرة خاصة في عيد البربارة في 5 كانون الأول (ديسمبر). القطايف تشبه البان كيك ولكنّها محشوّة إمّا بالكريم باتيسيير أو القشطة العربية أو بالمكسّرات وتُقدّم مع القطر. هذه الوصفة هي وصفة سهلة ولذيذة جدًّا وسوف تتمتّعين بتحضيرها وتناولها مع الأهل والأصدقاء. 

المكونات

- 3/4 كوب خليط الطحين الخالي من الغلوتين المتعدد الاستعمالات
- علبة سفن آب 
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ملعقة صغيرة خل التّفاح

طريقة التحضير

  1. ضعي كل المكونات في وعاء واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ورخوة.
  2. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق أو شواية للبان كيك مثل كرمبوز.
  3. ادهني المقلاة أو الشوّاية بقليل من الزّيت بقطنة.
  4. اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة الساخنة وانتظري حتى تظهر الفقاقيع وينشف وجه القطيفة.
  5. ضعي القطائف الجاهزة على شريط لتنشف ثم احشيها بكريم باتيسيير خالية من الغلوتين ومشتقات الحليب أو بالقشطة المحضّرة من الحليب. 
  6. بإمكانك حشو القطائف بالمكسرات مثل الفستق الحلبي أو الجوز.
  7. قدمي القطائف مع القطر.

الكميّة: 12-15 قطعة