صينيّة الدّجاج والبطاطا هي من أكلات ابنتي جنيفر المفضّلة. فهي لا تأكل اللحم أو السّمك لذلك أحاول أن أحضّر لها أطباق بالدّجاج بين الحين والآخر ودائمًا أجرّب وصفات جديدة لها. وصفة اليوم هي وصفة لذيذة جدّاً وسهلة التّحضير. عادةً أحضّر طبق الدجاج والبطاطا في الفرن مع عصير الحامض والثوم وزيت الزّيتون. أمّا اليوم فقرّرتُ أن أحضّر وصفة مختلفة، إذ أضفت السبانخ والبازيلا لتكون وصفة متكاملة ومغذّية لأطفالك. قد تودّين تقديم بعض الخبز الخالي من الغلوتين مع هذه الوصفة لأنني متأكدة أن الجميع سيودّون غمس الخبز بالصلصة اللذيذة!

المكوّنات

- 4 قطع فخذ دجاج مع العظم
- 4 قطع صدر دجاج
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي (أنا استخدم زيت كانولا)
- 4 رؤوس بطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر
- 200 غرام سبانخ مثلّج مفروم (أو 500 غرام سبانخ طازج مفروم)
- 200 غرام بازيلا خضراء مثلّجة (أو علبة بازيلا مغسولة ومصفّاة)
- حصّان من الثوم مقشّر ومفروم فرمًا ناعمًا
- 500 مل مرق الدّجاج أو ماء
- ملعقتان كبيرتان كورن فلاور (نشاء الذّرة)
- ¼ كوب كريما
- 50 غرام جبنة مبروشة مثل إيمنتال أو غرويير
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون طازج
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

طريقة التّحضير


  1. ضعي ملعقة واحدة من الزّيت في مقلاة على النّار.
  2. حمّري قطع الدّجاج جيدًا في المقلاة ورشّي عليهم الملح والبهار.
  3. ضعيهم على ورق المطبخ لامتصاص أي رواسب من الزّيت.
  4. استخدمي نفس المقلاة لتحمير قطع البطاطا ورشي القليل من الملح والبهار عليهم أيضًا.
  5. ضعي الملعقة الثانية من الزّيت في المقلاة وقلّي الثوم لبضع ثوان.
  6. لا تدعي الثوم يحترق.
  7. أضيفي السبانخ والبازيلا وحرّكي لبضع دقائق.
  8. لتحضير الصلصة، ضعي الكورن فلاور في قدر صغير وأضيفي القليل من مرق الدّجاج أو الماء.
  9. حرّكي جيّدًا حتى يذوب الكورن فلاور ثمّ أضيفيه إلى بقيّة المرق أو الماء.
  10. ضعي المرق في قدر على النّار وحرّكي حتّى تشتدّ الصلصة.
  11. أضيفي الكريما وحرّكي.
  12. ضعي قطع الدّجاج والبطاطا في صينيّة الفرن ثمّ أضيفي خليط السبانخ والبازيلا.
  13. أضيفي الصلصة والجبنة المبروشة وغطّي الصّينية بورق الألمنيوم.
  14. ضعي الصّينية في فرن حام على درجة 200 مئويّة لمدّة 45- 60 دقيقة أو حتّى تستوي قطع البطاطا.
  15. أزيلي ورق الألمنيوم في الرّبع ساعة الأخيرة ليحمرّ وجه الصينيّة.
  16. قدّمي طبق الدّجاج والبطاطا مع سلطة خضراء.



الكميّة تكفي 4-6 أشخاص