كاتو نابوليتان هو كاتو فرنسي يتكوّن عادةً من طبقات من الكاتو الأبيض وكاتو الشوكولا. لذلك أحبّ أن أسمّيه كاتو الليل والنّهار.
 شركة البسكويت الفرنسية "لو" تنتج هذا الكاتو اللذيذ وهو كيك مفضّل عند الكثير من النّاس ولكنه غير خال من الغلوتين. لذلك قرّرت تحضيره في مطبخ بايك فري وتقديمه لقرّائي في وصفة خالية من الغلوتين. 
إنّه كاتو رائع ولذيذ جدّاً كما أنه جميل الشّكل وممتع للنّظر. ستفتخرين في تقديم هذا الكاتو لعائلتك وضيوفك في كل المناسبات لأنّهم سيتمتّعون في تناوله كثيرّا. 

المكوّنات (الكاتو الأبيض)

- 3 بيضات
- كوب سكر
- رشّة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 غرام زبدة طريّة
- كوب طحين متعدّد الاستعمالات خالي من الغلوتين
- ربع كوب طحين اللّوز
- ملعقتان كبيرتان برش جوز الهند
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

المكوّنات (كاتو الشوكولا)

- 3 بيضات
- كوب سكر
- رشّة ملح
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو مُذابة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء
- 100 غرام زبدة طريّة
- كوب طحين متعدّد الاستعمالات خالي من الغلوتين
- ربع كوب طحين اللّوز
- ملعقتان كبيرتان برش جوز الهند
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

المكوّنات (الكريما)

- 200 غرام زبدة طريّة
- 400 غرام سكّر بودرة
- 100 مل كريما الخفق
- ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الذوبان مثل النسكافيه

طريقة التّحضير (الكاتو الأبيض)

  1. ضعي البيض والسكّر ورشّة الملح والفانيليا في وعاء واستخدمي الخفّاق الكهربائي لخفق المزيج حتّى يصبح سميكًا وفاتح اللّون.
  2. أضيفي الزّبدة وتابعي الخفق.
  3. اخلطي المكونات الجافة معًا (الطحين وطحين الّلوز وبرش جوز الهند والبايكينغ باودر)
  4. ابدئي بإضافة المكوّنات الجافة إلى خليط البيض وحرّكي قليلًا حتّى يتجانس الخليط جيّدًا.
  5. حمّي الفرن على درجة 190 مئويّة.
  6. حضّري صينيّة فرن مستطيلة (30 *23 سنتم) وادهنيها بالزبدة وضعي عليها ورقة الخبز.
  7. صبّي المزيج في الصينيّة واخبزي لمدّة 15-18 دقيقة.
  8. أخرجي الصينيّة من الفرن وضعيها جانبًا لتبرد لبضع دقائق ثم أزيلي الكيك من الصينيّة وضعيه على الشّريط ليبرد.

طريقة التّحضير (كاتو الشوكولا)

  1. ضعي البيض والسكّر ورشّة الملح في وعاء واستخدمي الخفّاق الكهربائي لخفق المزيج حتّى يصبح سميكًا وفاتح اللّون.
  2. أضيفي الزّبدة وتابعي الخفق.
  3. أضيفي خليط الكاكاو والماء وحرّكي جيّدًا.
  4. اخلطي المكونات الجافة معًا (الطحين وطحين الّلوز وبرش جوز الهند والبايكينغ باودر)
  5. ابدئي بإضافة المكونات الجافة إلى خليط البيض وحرّكي قليلًا حتّى يتجانس الخليط جيّدًا.
  6. حمّي الفرن على درجة 190 مئويّة.
  7. حضّري صينيّة فرن مستطيلة (30 *23 سنتم) وادهنيها بالزبدة وضعي عليها ورقة الخبز.
  8. صبّي المزيج في الصينيّة واخبزي لمدّة 18-20 دقيقة.
  9. أخرجي الصينيّة من الفرن وضعيها جانبًا لتبرد لبضع دقائق ثم أزيلي الكيك من الصينيّة وضعيه على الشّريط ليبرد.

طريقة التّحضير (الكريما)

  1. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة.
  2. ضعي كريما الخفق في وعاء وأضيفي حبوب القهوة إلى الكريما.
  3. حرّكي جيّدًا حتّى تذوب القهوة كليًّا.
  4. أضيفي السّكر البودرة إلى خليط القهوة وحرّكي جيّدًا بالمضرب حتّى يذوب السكّر نهائيًّا.
  5. ابدئي بإضافة قطع الزّبدة الواحدة تلو الأخرى إلى مزيج السكّر والقهوة وتابعي الخفق بالخفّاق الكهربائي.
  6. توقّفي عن الخفق عندما تتجانس كلّ المكوّنات.
  7. قد تتختّر الكريما إذا أكثرت من الخفق.
  8. ضعي الكريما في البرّاد لمدّة ساعتين على الأقل قبل الاستعمال.

طريقة جمع الكيك

  1. قصّي أطراف الكيك الأبيض وكيك الشوكولا.
  2. اقطعي الكيك الأبيض إلى نصفين وكيك الشوكولا إلى نصفين أيضًا.
  3. ضعي أول طبقة من الكيك الأبيض في طبق وادهني طبقة من الكريما.
  4. ضعي طبقة من كيك الشوكولا وادهني الكريما.
  5. كرّري نفس العملية حتّى تنتهي من الطبقات.
  6. ضعي الكيك في البرّاد لمدّة ساعتين على الأقل.
  7. رشي حبيبات الشوكولا والفانيليا (مثل ويلتون لأنّه خال من الغلوتين) على وجه الكيك.
الكميّة: 10-12 قطعة