الكلافوتي هي حلوى فرنسيّة تُحضّر مع الكرز الطازج. وبما أنّ موسم الكرز قد حلّ، قرّرتُ أن أتشارك معكم في هذه الوصفة اللذيذة اليوم. أنّها المرّة الأولى التي أحاول فيها تحضير الكلافوتي خالية من الغلوتين، وكانت النتيجة جيّدة للغاية. عادةً الفرنسيّون يقدّمون الكلافوتي كطبق للفطور، ولكن أنا وعائلتي نحب هذه الحلوى في أي وقت كان.  
البعض يحضّر الكلافوتي مع أنواع مختلفة من الفاكهة إذا لم يتوفّر الكرز، فقد يستخدمون الإجاص أو التّفاح أو حتّى الدرّاق. ولكن الوصفة التّقليدية تُحضّر مع الكرز فقط.
وصفة الكلافوتي التّي كانت تحضّرها جوليا تشايلد هي من ألذ وأطيب الوصفات. فأنا اليوم سأحضّر وصفتها التقليدية مع تغييرات بسيطة لتوافق وصفة خالية من الغلوتين. أرجو أن تتمتّعوا بها! 

المكوّنات

- كوب وربع حليب
- ¾ كوب سكّر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 بيضات
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ¾ كوب طحين خالي من الغلوتين متعدّد الاستعمالات
- 3 أكواب كرز من دون بذر (شاهدي الفيديو لتتعلّمي كيفية إزالة بذر الكرز)
- سكر بودرة للتّزيين
- 10 حبّات كرز كاملة للتّزيين


طريقة التّحضير


  1. حمّي الفرن على درجة 190 مئويّة.
  2. ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء واخفقي مستخدمة الخفّاق اليدوي.
  3. تابعي الخفق حتّى تحصلي على مزيج سميك وفاتح اللون.
  4. أضيفي الحليب تدريجيّاً مع الخفق المستمر.
  5. اخلطي الطحين مع البايكينغ باودر والملح.
  6. ابدئي بإضافة خليط الطّحين تدريجيّاً وتابعي الخفق.
  7. ادهني بالزبدة صينية فرن مستديرة قطرها 23 سنتم.
  8. اسكبي نصف المزيج في الصينيّة وضعي في الفرن لمدّة 10 دقائق.
  9. أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الكرز ثم بقيّة المزيج وادخليها إلى الفرن ثانية.
  10. اخبزي الكلافوتي لمدّة 20-25 دقيقة ثمّ اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلًا.
  11. ضعي الكلافوتي في طبق التّقديم ورشّي سكر البودرة وزيّني بحبّات الكرز الكاملة.
  12. يمكنك تقديم الكلافوتي مع الكريما المخفوقة أو مع قليل من اللبن.


الكميّة: 10 قطع