"إنّها ليلة باردة وكم أتمنّى أن أتناول صحن شوربا مغذٍ ولذيذ". هذا ما تقوله عندما تكون جائعّا وتشعر بالبرد والتعب. كل ما عليك فعله هو تحضير هذه الشوربا وإبقائها في البرّاد طوال الأسبوع لتتمكّن من الاستمتاع بها كلّ ليلة للعشاء. إنّها شوربا خالية من الغلوتين ومشتقّات الحليب وقد تناسب حمية نباتية عندما تستخدم مرق الخضار بدل مرق الدّجاج. 

المكوّنات

- ملعقتان كبيرتان فاصوليا حمراء جافة 
- ملعقتان كبيرتان فاصوليا بيضاء عريضة جافة
- ملعقتان كبيرتان فاصوليا بيضاء صغيرة جافة
- ملعقتان كبيرتان فاصوليا سوداء جافة
- ملعقتان كبيرتان فاصوليا ذات العين السوداء جافة
- ملعقتان كبيرتان بازيلا جافة 
- ثلاث ملاعق كبار عدس بنّي  
- ثلاث ملاعق كبار عدس أحمر مقشور
- ثلاث ملاعق كبار عدس أخضر
- ثلاث ملاعق كبار حمّص جاف
(بإمكانك استخدام خليط الفاصوليا الجاهز)
- عودان كرافس مفروم فرمًا ناعمًا
- بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعًا
- جزرتان وسط أو جزرة كبيرة مقطّعة إلى قطع صغيرة
- 7-8 فصوص ثوم مفرومة فرمًا ناعمًا
- ورقتان غار
- 3-4 أعواد من الزّعتر الطازج
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أنا أستخدم زيت كانولا)
- علبة بندورة مقطّعة
- ملعقة صغيرة رب البندورة
- ليتر واحد من مرق الدّجاج أو مرق الخضار (لشوربا نباتيّة) (تأكّدي أنّها خالية من الغلوتين أو محضّرة في المنزل). قد تحتاجين لإضافة بعض الماء إذا شعرت أن المرق قليل.
- 1 ½ ملاعق-2 ملاعق صغار ملح
- بهار أسود مطحون طازج
- ملعقة صغيرة كمّون ناعم


طريقة التّحضير

(في الليلة السابقة)
ضعي كل الحبوب في وعاء واغمريها بالماء البارد.

(في اليوم التالي)
  1. صفّي الحبوب من الماء واغسليها جيدًا ودعيها جانبًا.
  2. ضعي الزّيت في قدر على النّار وأضيفي البصل المقطّع والكرافس والجزر و½ ملعقة صغيرة ملح.
  3. دعي الخضار على النّار حتّى تنضج مع التّحريك المستمر ثم أضيفي الثوم المقطّع وحرّكي لدقيقتين فقط.
  4. ثمّ أضيفي الحبوب والبندورة المقطّعة ورب البندورة والمرق وورق الغار والزّعتر والملح المتبقّي والبهار الأسود.
  5. غطّي القدر ودعي المكوّنات تغلي على نار خفيفة لمدّة ساعة أو أكثر حتّى تنضج كل حبوب الفاصوليا والعدس والحمّص.
  6. عندما تجدين أنّ الشوربا قد نضجت وتخثّرت أضيفي الكمون الناعم وحرّكي جيّداً.


 الكميّة تكفي لأربعة أشخاص