النكهات المكسيكية مميّزة وغنية ولطالما أحببتها. وصفة اليوم هي وصفة سلطة مكسيكية خفيفة سهلة التّحضير؛ لقد حضّرت هذه السّلطة بمكوّنات مكسيكية ولكن من دون غلوتين أو مشتقّات الحليب. إنّها لذيذة جدًّا وبمقدورك تناولها كوجبة أساسية أو كطبق إضافي إلى جانب أطباق من اللحم أو الدّجاج.
كما أنّ هذه السّلطة تبقى طازجة في البرّاد لليوم التالي!

المكوّنات

- خسّة واحدة
- بندورة متوسّطة الحجم عدد 4
- خيار عدد 2
- أفوكادو عدد 2
- علبة فاصوليا سوداء مغسولة ومصفّاة
- علبة ذرة مغسولة ومصفّاة
- 20 حبّة زيتون أسود مقطّعة
- ½ كوب لوز مقطّع
- ½ كوب كزبرة خضراء طازجة (الورق فقط)

التّتبيلة

- عصير ليمونة لايم خضراء وعصير نصف ليمونة حامض
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمّون (ممزوجة بملعقتين ماء)

طريقة التّحضير

  1. ضعي اللّوز في مقلاة على نار خفيفة من دون زيت.
  2. دعي اللّوز يحمر ثم ضعيه جانبًا حتّى يبرد.
  3. قطّعي الخس وضعيه في طبق.
  4. قشّري الخيار وقطّعيه وقطّعي البندورة.
  5. قطّعي الأفوكادو (هذا الفيديو يظهر الطريقة الأسهل لتقشير وتقطيع الأفوكادو)
  6. أضيفي الخيار والبندورة والزيتون المقطّع والفاصوليا السّوداء والذرة وأوراق الكزبرة الخضراء ونصف كميّة اللّوز المحمّص إلى الخس.
  7. ضعي مكوّنات التتبيلة في قدر صغير.
  8. حرّكي جيّدًا وأضيفي إلى السّلطة.
  9. حرّكي كل المكوّنات وضعي السلطة في طبق التّقديم.
  10. أضيفي قطع الأفوكادو وما تبقّى من اللوز المحمّص على الوجه.
  11. قدّمي السّلطة مع رقائق التورتيّا المحمّصة الخالية من الغلوتين.


الكميّة تكفي لشخصين كوجبة أساسية أو لأربعة أشخاص كوجبة خفيفة