كم أحبُّ سلطة وولدورف، فهي سلطة غنيّة ولذيذة وتحتوي على مكوّنات مغذيّة. إنّها مزيج من المكوّنات المقرمشة والفاكهة وأنواع مختلفة من الخس. لقد قُدّمتْ سلطة وولدورف لأول مرّة في فندق وولدورف-أستوريا في مدينة نيويورك. لكي تعرف عن تاريخ هذه السلطة، اضغط على الرّابط التالي.
هذه السلطة سهلة التحضير ومكوّناتها موجودة في مطبخك في معظم الأحيان. أنا أحب طعم الأنديف (نوع من الهندباء البيضاء) مع الخس الروماني الأخضر في هذه السلطة ولكن يمكنك استخدام أي خليط من أنواع الخس المتوفّرة لديك.

المكوّنات

- حبّتان من الأنديف
- خس روماني عدد 1
- 10-15 حبّة عنب حمراء خالية من البذر
- 3 أعواد كرافس
- تفاحة واحدة خضراء (نوع غراني سميث)
- ½ كوب جوز مقطّع
- 3-4 سفاين دجاج مشويّة ومقطّعة (اختياري)
- ¼ كوب مايونيز
- ¼ كوب لبن (أو بإمكانك استخدام ½ كوب مايونيز إذا كنت تفضلين وصفة خالية من مشتقّات الحليب)
- ملعقتان صغيرتان مستردة
- عصير نصف ليمونة حامض
- 1-2 ملاعق كبيرة خل التفاح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- بهار أسود مطحون طازج


طريقة التحضير

  1. قطّعي الأنديف والخس وضعيهم في قدر.
  2. قطّعي حبّات العنب إلى نصفين.
  3. أزيلي بذور التّفاحة وقطّعيها إلى قطع صغيرة من دون تقشير.
  4. قطّعي الكرافس إلى قطع صغيرة.
  5. أضيفي العنب والتفاح والكرافس إلى خليط الخس والأنديف.
  6. أضيفي الجوز المقطّع.
  7. في وعاء آخر، ضعي مكوّنات التتبيلة: المايونيز واللبن (إذا قرّرت استخدامه) والمستردة وعصير الليمون الحامض وخل التّفاح والملح والبهار الأسود.
  8. اخلطي المزيج جيّدًا.
  9. أضيفي الخليط إلى السّلطة المقطّعة ثمّ أضيفي التتبيلة وحرّكي جيّدًا.
  10. أضيفي قطع الدّجاج (إذا قرّرت استخدامه) على الوجه.
  11. قدّمي السلطة طازجة.


الكميّة تكفي لشخصين كوجبة كاملة أو أربعة أشخاص كوجبة خفيفة.