قد تحتارين أحيانًا كيف تقنعين أطفالك أن يتناولوا الخضار مثل البروكولي في طعامهم. هذا أمر صعب وقد يكون شبه مستحيل. لذلك سنحضّر معًا اليوم كروكيت البروكولي والبطاطا وأنا متأكدة أن أولادك سيحبون طعمها اللذيذ، خاصّة إذا طلبت منهم أن يساعدوك في تحضيرها. هذه الكروكيت هي مخبوزة وليست مقليّة!
البروكولي مصدر غني للفيتامينات مثل فيتامين ك وسي كما أنه غني بالمعادن مثل الحديد والفوسفات. لذلك هو ضروري ليساعد في نموّ أطفالك. كما أن البروكولي يساعد في تخفيف الالتهاب لذلك هو مهم أيضًا لمرضى السيلياك.

المكوّنات

- رأس من البروكولي مقطّع إلى زهرات صغيرة
- 3-4 حبّات بطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- بصلة واحدة مفرومة فرمًا ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي (أنا أستخدم زيت كانولا)
- بيضة واحدة (للخليط)
- ملعقتان كبيرتان حليب أو كريما (أو حليب صويا لوصفة خالية من مشتقّات الحليب)
- كوب طحين متعدّد الاستعمالات خالي من الغلوتين
- 3-4 قطع من خبز أبيض خالي من الغلوتين مفتّت 
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان مبروشة (بإمكانك إلغاء الجبنة من الوصفة إذا كنت تفضّلين وصفة خالية من مشتقّات الحليب)
- بيض عدد 2 (للتّغميس)
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- بهار أسود مطحون طازج
- ¼ ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب


طريقة التحضير

  1. ضعي البطاطا المقطّعة في الماء في قدر على النار وأضيفي ½ ملعقة صغيرة ملح.
  2. دعي القدر يغلي ودعيه على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى تنضج البطاطا.
  3. أخرجي البطاطا من الماء واهرسيها وهي لا تزال ساخنة.
  4. أضيفي الحليب أو الكريما والبيضة ورشّة بهار أسود وجوزة الطّيب.
  5. حرّكي جيّدًا ودعي الخليط جانبّا ليبرد.
  6. في هذه الأثناء، ضعي الزيت في مقلاة على النّار وأضيفي البصل المقطّع و½ ملعقة صغيرة ملح وقلّي البصل حتّى يصبح طريًّا وزهري اللون.
  7. أضيفي زهرات البروكولي وحرّكي حتى تصبح الزّهرات طريّة.
  8. ضعي البروكولي جانبًا حتى يبرد قليلًا ثم أضيفيه إلى مزيج البطاطا.
  9. حرّكي المكونات جيّدًا.
  10. حضّري 3 أطباق للتغميس.
  11. ضعي الطحين في الطّبق الأول وأضيفي ½ ملعقة صغيرة ملح ورشّة بهار أسود. حرّكي جيّدًا.
  12. ضعي البيض في الطّبق الثاني واخفقي جيّدًا.
  13. ضعي فتات الخبز في الطبق الثالث وأضيفي البقدونس المفروم وجبنة البارميزان (إذا قرّرت استخدامها).
  14. حرّكي الخليط جيّدًا.
  15.  شكّلي خليط البطاطا والبروكولي على شكل طابات واكبسي على كل طابة قليلًا بكفّيك.
  16. اغمسي الطابات في الطّحين أّولًا ثم في البيض وأخيرًا في فتات الخبز.
  17. حضّري صينية خبز وضعي ورقة شمع أو رقاقة سيليكون وصفّي الكروكيت عليها.
  18. ادهني وجه كل كروكيت بقليل من الزّيت واخبزي الكروكيت في فرن حام على درجة 200 مئويّة لمدّة 20-25 دقيقة أو حتّى يحمر وجه الكروكيت.
  19. قدّمي الكروكيت مع سلطة خضار أو كوجبة خفيفة لولدك

الكميّة: 12 كروكيت