تشتهر أوراق الزيتون بفوائدها الطبية العديدة، فهي تحتوي على مركبات طبيعية تعمل على قتل الميكروبات وأنواعاً كثيرة من الفيروسات والفطريات، وفي دراسة علمية حديثة أجريت بجامعة العلوم والتكنولوجيا اليمنية