المكونات

- 300 غرام لحمة مفرومة بقر أو غنم
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- بصلة صغيرة مبروشة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- بهار أسود مطحون طازج
- رشة جوزة الطيب
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي (أنا أستخدم زيت الكانولا)
- بصلة وسط مفرومة فرمًا ناعمًا
- 50 غرام شعيرية خالية من الغلوتين أو معكرونة رفيعة مكسرة خالية من الغلوتين
- علبة بندورة مقطعة (400 غرام)
- 500 مل ماء أو مرق الدجاج الخالي من الغلوتين
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- المزيد من البهار الأسود وجوزة الطيب
- عود قرفة
- ورقة غار
- ورق بقدونس للزينة

طريقة التحضير

  1. ضعي اللحم المفروم مع البصل المبروش والبقدونس المفروم في وعاء.
  2. أضيفي الملح والبهار الأسود وجوزة الطيب.
  3. اخلطي اللحم جيدًا مع باقي المكونات وشكلي كرات صغيرة.
  4. ضعي قدر على النار وأضيفي البصل المفروم.
  5. اقلي البصل لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
  6. أضيفي كرات اللحم وقلبي جيدًا.
  7. دعي كرات اللحم تستوي وأضيفي البندورة المقطعة والمرق وبقية الملح والبهار الأسود وجوزة الطيب وعود القرفة وورقة الغار.
  8. دعي الشوربا تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  9. في هذه الأثناء، ضعي ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الشعيرية أم المعكرونة المكسرة الخالية من الغلوتين.
  10. اقلي الشعيرية جيدًا حتى تحمر.
  11. أضيفي الشعيرية المحمرة إلى الشوربا ودعيها تغلي لحوالي 10 دقائق.
  12. اسكبي الشوربا في قدر عميق وزينيها بأوراق البقدونس.
  13. قدمي الشوربا مع الخبز الأبيض المحمص الخالي من الغلوتين.

الكمية تكفي لشخصين