من منا لا يحب الشوكولا؟ من منا لا يحب البراونيز بالشوكولا؟ أنا متأكدة أن الكثيرين منكم لم يتناولوا البراونيزمنذ زمن بعيد بسبب مرض السيلياك الذي تعانون منه. ولكن لا داعي للانتظار بعد اليوم فطريقة تحضير البراونيز اليوم أصبحت بمتناول الجميع. بايك فري دائمًا يساعدكم في تناول ما تحبون باتّباعكم الوصفات الخالية من الغلوتين.
عندما تحضرون هذه الوصفة سوف تتمتعون بالطعم اللذيذ وأنا متأكدة أنكم ستتشاركون في تناولها مع العائلة والأصدقاء لأن أحدًا لن يدرك أنها خالية من الغلوتين.. ولكن تأكدوا أنكم تستخدمون شوكولا سوداء ذات نوعية جيدة خالية من الغلوتين وتحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. أنا استخدمت شوكولا تحتوي على نسبة 85% من الكاكاو.

المكونات

الكمية: 12 قطعة

- 3 بيضات
- 225 غرام أو كوب من السكر
- فانيليا
- 200 غرام شوكولا سوداء (85% كاكاو)
- 175 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
- نصف كوب  طحين متعدّد الاستعمالات خالي من الغلوتين
- ملعقتان كبيرتان كورن فلاور
- 40 غرام أو ثلث كوب بودرة الكاكاو
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة التارتار
- 50 غرام أو نصف كوب جوز مفروم

طريقة التحضير

  1. حمّي الفرن على درجة 170 مئوية.
  2. حضّري صينية فرن مربعة (23 سنتم) وادهنيها بالزبدة أو الزيت.
  3. ضعي ورق الشمع على الصينية لتسهيل عملية رفع البرونيز من الصينية بعد الخبز.
  4. ضعي قطع الشوكولا والزبدة في وعاء زجاجي يحتمل الحرارة.
  5. ضعي قدر على النار مع قليل من الماء.
  6. ضعي وعاء الشوكولا على قدر الماء ولكن احرصي أن وعاء الشوكولا لا يلمس الماء.
  7. دعي الماء يغلي لبضع دقائق على نار هادئة ليذوب الشوكولا على طريقة "بان ماري".
  8. ضعي الشوكولا جانبًا ليبرد.
  9. في هذه الأثناء، اخفقي البيض والسكر والفانيليا مستخدمة الخفاق الكهربائي ل2-3 دقائق حتى يصبح لون الخليط باهتًا.
  10. اخلطي المكونات الجافة (الطحين والكورن فلاور وبودرة التارتار والكاكاو) معًا.
  11. أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج البيض واخلطي جيدًا مستخدمة المبسط أو ملعقة خشبية.
  12. أضيفي الشوكولا الذائبة إلى المزيج واخلطي جيدًا.
  13. أخيرًا أضيفي الجوز المفروم وحرّكي.
  14. صبي الخليط في صينية الفرن المحضرة واخبزي البراونيز لمدة 35-40 دقيقة.
  15. أدخلي عود خشب في البراونيز لتتأكدي من الخَبز.
  16. يجب أن يكون داخل البرونيز رطبًا بعض الشيء.
  17. دعي البراونيز جانبًا حتى تبرد ثم انقليها على لوح التقطيع بواسطة ورق الشمع.
  18. قطعي البراونيز إلى مربعات وقدميها.