هذه وصفة لذيذة جداً لخبز البيتا ولكنها مختلفة عن الوصفات التقليدية. لهذا الخبز طعم مميز عميق بسبب احتوائه على بذور الشيا ولون داكن بسبب طحين الشوفان والشيا أيضاً. إنه خبز مغذ جداً كما أنه لذيذ جداً خاصة عندما يُقدم مع الطعام العربي أو السلطات اللبنانية مثل الفتوش.

المكونات

- كوب وربع طحين الشوفان الخالي من الغلوتين*
- ½ كوب طحين البطاطا
- 1/3 كوب نشا الذرة
- 1/3 كوب طحين التابيوكا
- ملعقتان كبيرتان بذور الشيا المطحونة
- ملعقتان صغيرتان زانتان غام
- ملعقة كبيرة خميرة (10 غرام)
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب فاتر (أو حليب الصويا إذا كنت لا تستطيعين تناول مشتقات الحليب)
- بيضة واحدة (بحرارة الغرفة)
- ¼ كوب زيت نباتي (أنا أستخدم الكانولا)
- ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل العنب الأحمر
- طحين الأرز لرق الأرغفة


طحين الشوفان الخالي من الغلوتين*

طريقة التحضير

  1. ذوبي الخميرة والسكر بالحليب الفاتر
  2. ضعي كل أنواع الطحين والشيا والزانتان غام والملح معاً في وعاء
  3. صبي مزيج الحليب فوق الطحين وحركي مستخدمة ملعقة خشبية أو العجانة الكهربائية
  4. أضيفي البيضة والزيت والخل وتابعي التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة
  5. غطي العجينة ودعيها ترتاح لمدة ساعة
  6. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء
  7. ضعي قطعة من العجين بين ورقتين نايلون ورقي مستخدمة الشوبك حتى تحصلي على شكل رغيف بمقاس حوالي 15 سنتم (استخدمي طحين الأرز للرق)
  8. بإمكانك خبز الأرغفة على صاج حام أو على الماكينة الكهربائية لصنع البان كيك مثل كرامبوز
  9. أو استخدمي مقلاة حامية غير قابلة للالتصاق.

الكمية: 6 أرغفة