تُقدم هذه الصلصة عادة مع الحبش المحمر خلال فترة الأعياد في دول الغرب. لم تكن من عاداتنا الشرقية أن نأكل هذا النوع من الطعام في عيد الميلاد. ولكن هناك الكثير من التقاليد الأجنبية التي أصبحنا نمارسها في بلادنا. وهذا النوع من الطعام هو أحدهذه التقاليد.
التوت البري أو الكرانبري هو مصدر لعدد كبير من الفيتامينات، منها فيتامين سي وك وإي، كما أنه يحتوي على المنغنيز. يحتوي الكرانبري أيضاً على عناصر مقاومة للأكسدة والالتهابات ومرض السرطان.

المكونات

- كوبان ونصف من الكرانبري المجفف
- برش وعصير برتقالة واحدة
- ½ كوب سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
- القليل من الزعتر البري الطازج
- كوبان ونصف ماء

طريقة التحضير

  1. ضعي كل المكونات في قدر على النار.
  2. دعي المزيج يغلي مع التحريك المستمر.
  3. خففي النار وغطي القدر واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لحوالي نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
  4. استخدمي مطحنة الطعام الكهربائية التي تُحمل باليد لطحن الصلصة قليلاً.
  5. قدمي صلصة الكرانبري إلى جانب صدر الحبش المحمر بالعسل وملفوف بروكسل (أو براعم بروكسل) مع اللحم المقدد والخل البلسمي