المكوّنات

- 4 بيضات
- كوب ونصف سكّر
- فانيليا
- 1/2 كوب زيت نباتي (أنا أستخدم زيت الكانولا)
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصّودا
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1/4 ملعقة جوزة الطّيب مبروشة
- 1/4 ملعقة ملح
- ملعقتان كبيرتان شراب الرّوم (إختياري)
- كوب جوز مفروم (إختياري)
- 1/2 كوب زبيب
- 3 تفّاحات كبيرة مبروشة (يفضّل تفّاح غراني سميث)


طريقة التّحضير

  1. أخفقي البيض والسكّر والفانيليا مستخدمة الخفّاق الكهربائي لمدّة 4-5 دقائق ثمّ أضيفي الزّيت وتابعي الخفق. اخلطي المكوّنات الجّافة معاً (الطّحين،بيكربونات، بايكينغ باودر،الملح،القرفة،وجوزة الطّيب) وأضيفيهم إلى البيض المخفوق.
  2. استخدمي ملعقة رقيقة أو ملعقة خشبية للخلط ببطء ثمّ أضيفي الجوز والزّبيب والتفاح.
  3. اخلطي المزيج بهدوء حتّى تحصلي على خفيق ناعم.
  4. اسكبي الخفيق في قالب مخصّص للكايك وأخبزيه في فرن حام على درجة 180°مئويّة حوالي 55 دقيقة. دعي الكايك جانباً حتّى يبرد قليلاً ثمّ اقلبيه على طبق التّقديم وادهنيه بقليل من مربّى التّفاح الفاتر.