إنّه فصل الخريف! هذا يعني أنّه موسم اللقطين (اليقطين أو القرع). وشوربا اللّقطين هي من الشوربات المفضّلة عندي. أنا أحبّ تناولها مع قطع الخبز المحمّص الخالي من الغلوتين وبزر اللّقطين المحمّص أيضاً.

المكوّنات

- كيلو من اللّقطين المقشّر والمقطّع (كيلو صافي بعد التّقشير وإزالة البذور)
- ليتر من مرق الدّجاج الخالي من الغلوتين (الأفضل أن يكون محضّراً في البيت)
- 2 بصل مقشّر ومقطع إلى قطع كبيرة
- 2 جزر مقشّر ومقطّع (الجزر يعزّز اللون البرتقالي في الطّبق)
- حبّة بطاطا كبيرة مقشّرة ومقطّعة إلى قطع متوسّطة
- حص ثوم واحد
- ملعقة صغيرة ملح (بإمكانك إضافة ملح أكثر حسب الذّوق)
- ورقتان غار
- بهار أسود مطحون طازج
- جوزة الطّيب مبروشة
- ملعقة صغيرة بودرة الكاري خالية من الغلوتين (إختياري) مثل ماكورميك
- كوب كريما الصّويا الخالية من الغلوتين مثل آلبرو
- ½ كوب بزر لقطين محمّص



طريقة التّحضير

  1. ضعي مرق الدّجاج في قدر على النّار وأضيفي اللقطين والبصل والجزر والثوم والبطاطا والملح وورق الغار.
  2. غطّي القدر ودعيه يغلي لمدّة 45 دقيقة على نار هادئة حتّى تنضج الخضار.
  3. أزيلي ورق الغار واستخدمي المطحنة الكهربائية التي تُحمَل باليد لطحن الشّوربا جيداً.
  4. تأكّدي من أن الشوربا أصبحت ناعمة جدّاً.
  5. ضعي القدر مجدّداً على النّار.
  6. أضيفي البهار الأسود وجوزة الطّيب والكاري (إذا أردت استخدامه) ودعيه يغلي على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
  7. أضيفي الكريما قبل التقديم مباشرة إذا أردت استخدامها. 
  8. قدّمي شوربا اللّقطين في طبق وإلى جانبه قطع الخبز المحمّص الخالية من الغلوتين باستخدامك خبز إفرنجي أبيض خالي من الغلوتين
  9. حمّصي بزر اللّقطين وقدّميها إلى جانب الشّوربا

الكميّة تكفي 6 أشخاص