الأفوكا فاكهة أصلها من أميركا الوسطى، وهي غنيّة بالفيتامينات مثل فيتامين ك وسي وب 5 وب 6 والبوتاسيوم. كذلك هي غنيّة بفيتامين إي والنياسين وريبوفلافين. وهي تحتوي على الدهنيّات "الجيّدة" للجسم.

منذ سنوات عدّة بدأت زراعة الأفوكا في لبنان ونجحت جدّاً. وعادة يكون موسم قطف الأفوكا في لبنان بين شهري تشرين الأوّل وتشرين الثّاني. وفي هذه الفترة أيضاً يتمّ قطف الحمضيّات في لبنان مثل الغريب فروت الأحمر الّذي هو أيضاً غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين آي وسي، فيتامين ب 1 والبوتاسيوم والبيوتين وغيرها.
والّلوز أيضاً غني بالدّهنيات الصّحية والجيّدة والفيتامين إي، والبوتاسيوم والمغنيزيوم والكالسيوم.
لذلك كما تلاحظ، هذه السّلطة تحتوي على مكوّنات مغذّية ضروريّة للجسم.

الأناس الّذين يعانون من مرض السيلياك عادةً يحتاجون إلى أنواع طعام غنيّة بالمعادن والفيتامينات والمواد المضادّة للأكسدة (مثل اللايكوبين والبيتا كاروتين).

المكوّنات

- حبّة أفوكا ناضجة
- حبّة غريب فروت أحمر
- بعض ورقات الخس
- 1/2 كوب ورق كزبرة خضراء
- 1/4 كوب لوز محمّص
- عصير لبّ الغريب فروت بعد تقطيعها (حوالي ملعقتان كبيرتان)
- ملعقة كبيرة خل التّوت البري أو أي نوع من خلّ الفاكهة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- رشّة ملح


طريقة التّحضير

  1. قطّعي أوراق الخس ووزعيهم في طبق التّقديم.
  2. قشّري الأفوكا وأزيلي البذرة وقطّعيها إلى 8 قطع مستطيلة.
  3. قشّري الغريب فروت الأحمر وقطّعيه إلى شرائح من دون اللّب.
  4. وزّعي شرحات الأفوكا وشرائح الغريب فروت على الخسّ المفروم.
  5. أنثري أوراق الكزبرة الخضراء واللوز المحمّص عل الوجه.
  6. اعصري لبّ الغريب فروت المتبّقي لتحصلي على ملعقتين كبيرتين من العصير. أضيفي الخل والزّيت والملح إلى العصير. اخلطي جيّداً ووزّعي على السّلطة.
  7. يمكنك وضع شرائح من صدر دجاج مشوي أو شرائح سمك سلمون مدخّن على الوجه فتحصلين على طبق أساسي.

الكميّة تكفي لشخصين